Il piccolo pesce sotto taglia destinato allo sbarco che resta troppo spesso nelle reti dei pescatori non sarà più necessariamente gettato via, alimentando il fenomeno dello spreco alimentare e dei così detti rigetti in mare. Una nuova norma in vigore da gennaio consente infatti di riutilizzarlo a beneficio delle famiglie degli armatori nella misura del 5%, aggiungendolo ad altre specie sufficienti ad avviare un’ attività imprenditoriale a livello familiare.
Un’ idea intelligente che coinvolge anche le donne e le famiglie attorno al mestiere tradizionale della pesca, verso una nuova sostenibilità dei processi. Un food truck mobile dedicato al pesce sul modello di quelli già visti in Expo a Milano, è stato inserito nella graduatoria definitiva della misura 1.42 del Feamp, Fondo Europeo per gli affari marittimi e la pesca, a beneficio dell’ armatore di Palermo Francesco Paolo Caruso, proprietario del peschereccio Magellano II che avvierà, entro sei mesi, la vendita e degustazione di pesce di giornata cucinato secondo antiche ricette marinare nella borgata marinara di Mondello.
La regia è della compagna Claudia Lo Martire, assistita nella fase del progetto dalle progettiste dell’ associazione Donne di Mare, che si occuperanno della divulgazione dell’ iniziativa, perché possa diventare una prassi consolidata contro lo spreco ed il rigetto del pesce in mare. Il progetto di un auto-camion mobile adibito a punto di ristorazione di pesce locale, è stato presentato nei dettagli nella mattina di domenica all’ appuntamento di Travelexpo dalle Donne di Mare nell’ ambito del workshop dal titolo Turismo Azzurro.
Il progetto infatti potrebbe essere replicato in altre marinerie dell’ isola, a beneficio sia dei turisti ma anche del coinvolgimento attivo delle donne siciliane e delle famiglie intere, depositarie di una tradizione culinaria marinara antica di secoli. Nel progetto è anche prevista la nascita di un marchio di sostenibilità, che sarà realizzato dal Consorzio di Pesca “Op Pesca Sicilia Occidentale”, che si occuperà della gestione e controllo di filiera per la pesca, la trasformazione, la ristorazione ed il consumo responsabile.
